山形産　白露垂珠　酒粕　練粕　粕汁　漬物　甘酒にも

※白い固形の酒粕ではございません。

※酵母の働きで熟成が進むにつれて色が濃くなります。場合によって写真よりも濃い色の酒粕のお届けになる場合がありますが品質には全く問題ございません。

こちらは山形県鶴岡市羽黒山の麓にある酒蔵、竹の露さんで作られた 銘酒 「白露垂珠」の酒粕です。白い板粕を低温でゆっくり熟成発酵させたので、アミノ酸、ミネラルたっぷり。味はほんのり甘く濃厚、そしてなめらか。手に付くとペタペタします。

発酵してるので香り良く、またお味噌の様に柔らかいので使いやすく、どんな料理にもマッチします。お菓子作りにも最適です。袋の裏にレシピもございますのでご参照下さい。

色が茶色なのは、酵母がタンパク質を分解して発酵し、糖度が増している状態です。色が濃いものほど芳醇で甘味を感じます。

以前は白い粕で甘酒を飲んでた方も、コクがある、 甘みを感じる、雑味が無くフルーティー、溶けやすくて簡単等の嬉しいお言葉をいただいております。

甘酒はもちろん、味噌や塩、砂糖等と一緒に魚、肉、野菜を漬け込んだり、そのまま食べたり、ヨーグルトやアイス等に加えても美味しく召し上がれます。特にバニラアイスとの相性は最高です。

レーズンやドライフルーツ等を漬け込んで食べても美味しいですよ(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
漬け込んだフルーツをお菓子作りに使えばさらにお得！

仕込み水には地下300mから汲み上げた霊峰月山の伏流水を使用しております。
お肌の再生に必要なシリカをたっぷり含んだ天然水です。

山形、食の都鶴岡市の、地場米と水と酵母にこだわった酒粕を是非一度ご賞味下さい。

●国内公式鑑評会 優等賞金賞受賞記録 Ｎｏ1 29回

●「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2026」にて純米大吟醸『白露垂珠 出羽燦々』が金賞受賞！

●2026年度も国内公式鑑評会にて金賞受賞！
                                                 
内容量        1kg × 1袋
賞味期限    2027.3


●お値下げ不可❌でお願いします

●1kg 890円
●2kg 1750円 でも出品しております。
●4kg 3400円