新ポケット 食品・調理実験辞典 改訂増補 第1版

食品学および調理学における実験手法を網羅した、携帯性に優れたポケットサイズの専門辞典です。

- 書名: 新ポケット 食品・調理実験辞典
- 版数: 改訂増補 第1版
- 編者: 高橋幸資、山辺重雄
- 出版社: 幸書房

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