【2024年収穫分は完売！】大分県産の国産小麦100%使用！強力粉の全粒粉800g（400g×2）細挽き！注文後に製粉するので香りが強い！ 品種:はるみずき、使い道は全粒粉パンや天ぷら粉に団子までなんでも美味しい。おまけで玄麦を付けます！

2024年収穫分のはるみずきは完売いたしました。

購入やイイネを頂いた方、誠にありがとうございました。

現在畑で育っているはるみずきは2025年の梅雨前位に収穫、天日干し後に販売開始いたしますので、またご愛顧いただけますと光栄です。

最後の画像3枚は現在（2025/03/03）の麦の状態です。(^^)


九州の大分県にあるおっくん畑で2024年に収穫した自家製小麦を製粉した小麦粉（強力粉）の全粒粉を400g×２（800g）を販売します。

挽き具合は細引きで口当たりが良く、白い強力粉と混ぜる時も馴染みが良く全粒粉パン以外にも使いやすいです。

品種名は、はるみずきです。

はるみずきはパン好きの人は知っている小麦の品種「ミナミノカオリ」をかけ合わせた新品種で「せときらら」よりもタンパク質が高く、特にパンと醤油、に向いている品種です。

大分県で醤油の推奨品種に選ばれ、これから市場に出回る品種です。

※醤油づくりに使いたい人は玄麦での販売もできますので質問よりお問い合わせください。

☆注文後に製粉して発送するので小麦粉の香りがしっかりとする状態でお届けします。

☆こだわりは製粉時の摩擦熱で粉が高熱になると香りが飛んでしまうので、時間と手間をかけて製粉しています。

※製粉と発送は基本的には平日です。

発送までの期間が空く場合があります。
使いたい日が決まっている場合は購入後に取引メッセージをいただけると、できる限りは対応いたしますが、発送方法がネコポスになりますのでお届け日時の指定ができませんのでご了承ください。

☆☆販売スタート企画として粉にしてないはるみずきの玄麦30ｇもおまけで付けます。＾＾

ご飯を炊く時に玄麦を少し入れて、水は玄麦を入れた分の倍量ほど入れて炊くだけでムギュムギュ食感の玄麦ごはんができます。
※白米1合の炊飯に玄麦10g入れて水を20ccほど追加して炊く感じです。

3,4,5枚目の画像に乗せているのは全粒粉7割（175g）と市販の強力粉3割（75g）を混ぜてホームベーカリーで焼いた食パンです。
※ここまで全粒粉が多いとちょっと膨らますのにコツが必要で試行錯誤中です、知りたい方は購入後にコメント頂けるとコツをお伝えします。

他にはお手軽にホットケーキミックスに混ぜて焼いてみたり、ピザ生地や、天ぷら粉として使ってみましたがどれも生地が香ばしく味わい深くなり美味しいです。（一部画像あり）

全粒粉とは表皮・胚芽・胚乳を全て小麦粉にした、栄養価が高い商品で、お米で言うと白米の皮がついた玄米。それを粉にしたような状態が全粒粉です。

食物繊維が豊富で、健康を意識した人が全粒粉に興味を持ちやすいですが、その美味しさをパン屋さんの全粒粉パンで知った人は、自宅で安くて美味しい焼きたての全粒粉パン作りにチャレンジしてみて下さい。＾＾

梱包に関しまして、最初の画像のように400gをジップロックに入れて、口のチャックを止めた後にフィルムの袋をシーラーで止めます。

市販の小麦粉に比べて簡易の梱包になりますのでご理解のうえ購入を、お願いします。

近所の道の駅で販売していて、購入者から市販の粗挽きの全粒粉より細かいとの意見を頂きました。

市販の小麦粉よりも少し粗い程度に製粉しています。

大分県県産 小麦 はるみずき 全粒粉400g×2（800g）
名称　　小麦粉
原材料　小麦（大分県産 ）
内容量　400ｇ×２
賞味期限　製粉日より3ヶ月後
保存方法　直射日光および高温多湿を
　　　　　避けて冷暗所で保存してください。
　
長く保管する場合は冷蔵庫の方が安心です。＾＾

営業届け出番号　NIF20240000208957
食品衛生責任者養成講習会終了

減農薬に関しまして。

麦の種を撒いた時に使用する除草剤は使っているので完全無農薬ではありませんが、それ以降の農薬散布はしてない減農薬で栽培した麦です。


最後の画像は、醤油の途中段階です。
はるみずきが向いている醤油づくりに挑戦してます。

製麦はできないので、玄麦麹と蒸した大豆と混ぜて醬にして醤油と白たまりを仕込みました。

チャレンジしたい方は製粉してない玄麦としても販売できますので質問よりお声掛け下さい。(^^)