つっちゃんまま様、オランジェット40g×2
¥1,740
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商品の説明
《ショップ説明》 2003年から15年間、南青山でパティスリー《ショコラシック》を営んでおりましたが、自分の体力、家族のありかたを考えて、2018年に閉店しました。 3年ほどは何もせず((^^;)、2021年の11月から、一人でできる範囲で、小さな工房で丁寧に作っています。 《オランジェット》 無農薬夏みかんのオランジェットです。 2年ほど前にお庭に夏みかんの木を植えました。 まだ木が小さいので、今年は6個しか生りませんでした。 貴重な6個を年明けに収穫し、収穫直後から仕込み始めました。 実からジュースを絞り、そのジュースと砂糖で、毎日少しづつ、何日もかけて皮の糖度をあげ、夏みかんピールを作ります。 チョコレートはヴァローナのカラクを使っています。 何日もかかる根気のいる作業と、チョコレートがけは神経を使います。 チョコレートのテンパリング失敗するとそれまでの作業が水の泡。 たかがみかんの皮をチョコがけしたものですが、かなり気合入ってます(^_^) 暖房のきいていない涼しい場所で保管してください。 夏みかんの個体差もあり、すべて手作業なので、大きさや形はバラバラです。 お日持ち:2月1日 原材料:無農薬夏みかん、砂糖、チョコレート 一つ一つ手作りです。 多少の誤差、発送による割れ、潰れはご容赦ください。 《お値段》(オランジェット1g18円計算) オランジェット40g 720円×2=1440円 送料(ネコポス) 300円
27日前
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