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パプアニューギニア Alpha Coffee AA ダイレクトトレード 注文焙煎 スペシャルティコーヒー豆 180g

¥2,000

送料込み(出品者負担)

商品の説明

深煎りファン待望のパプアニューギニアがダイレクトトレードで入荷しました。ダークチョコやアーモンドのナッツ感に、テロワールを感じさせるスパイシーな印象を纏っていながらも、わずかにフルーツのフレーバーがあります。深煎りではガツンと苦みがきたあとで、まろやかな甘みが後を引きます。
アジア圏の豆としては価格がかなり高めなんですが、生産にはとても手がかかっていて様々な個性のある収穫者ごとのばらつきを少なくするため、品質管理と教育をしっかり行っている結果、しっかりと熟した豆だけを選んで収穫されるようになっています。
品種はブルーマウンテン、ブルボン、ティピカ種でちょっと粒が長い豆が多い印象がありました。出荷前にも手でしっかりとピッキングされているので、ディフェクト(欠点豆)が非常に少ないのもポイントです。
焙煎士コメント:当店の深煎りオススメ豆はブラジルやコロンビアでしたが、深煎り好きの方から「もっとキャラクターが立った豆がほしい」とリクエストをいただいており、満を持してのパプアニューギニアを取り寄せました。取り寄せ時にインポーターへ出したリクエストも、他にはない深煎りということで、ブラジルとパプアニューギニアのサンプルが届き、それならパプアニューギニアだろうと選ぶに至りました。
焙煎しているときからすでに甘い香りがする豆で、エスプレッソやラテで飲んでみたいなと思っていました。実際にラテにしてみたところ、最初に苦みが来るのですが、後味は長く続く甘さということもあって、コーヒーゼリーにしたりスイーツの開発をしたくなりました。ドリップはもちろん、ネルドリップでも楽しめると思います。

当店について

当店の焙煎所は長野県茅野市内にあります。空気がきれいで八ヶ岳の豊富な伏流水から得られる美味しい水、そして焙煎所からは八ヶ岳の雄大な景色を眺めることができます。
当店は食品衛生法に基づき、食品衛生責任者を置き、コーヒー製造業の届け出を済ませております。

当店は注文焙煎方式ですので、ご注文をいただいてからコーヒー豆を焙煎、出荷いたします。ご注文後3営業日以内の発送を原則としておりますが、注文が集中するタイミングでは発送までお時間を頂戴することがあります。その場合は事前にメッセージでお知らせいたします。

焙煎機はお客様のご注文量にあわせて、富士ローヤルのCOFFEE DISCOVERYとAillioを使い分けております。挽き売りに対応しています。挽き目はメッセージでご依頼ください。当店は挽き売りは有料ですが、メルカリSHOPSでは豆挽き料を無料とさせていただいております。
グラインダーはdittingの804 LAB SWEETを使用しています。著名カフェをはじめ、スターバックスでも店舗にたくさん置かれているグラインダーで、鋳鉄フラット刃ならではの均一で味わいをしっかり抽出できる挽きを是非お試しください。

#スペシャルティコーヒー
#自家焙煎
#注文焙煎
#コーヒー豆

半年以上前

商品の情報

商品の状態
新品、未使用
配送料の負担
送料込み(出品者負担)
配送の方法
未定(出品者が手配)
発送元の地域
長野県
発送までの日数
2〜3日で発送

ショップ情報

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