メルカリShops

1 / 5

コロンビア サンチュアリオ レッドブルボン ブラックライムハニー 注文焙煎 スペシャルティコーヒー豆 450g

¥6,600

送料込み(出品者負担)

商品の説明

当店でかなり以前から取り扱っているコロンビアのサントゥアリオ農園のレッドブルボンをブラックハニープロセスで精製する際にモストというコーヒーチェリーを搾ったジュースで嫌気性発酵を行うという非常に手の込んだ豆です。
嫌気性発酵はアナエロビックと呼ばれ、このプロセスを経た豆は非常にユニークで、言い方を変えればとんがった先鋭的なフレーバーを持つことが多いです。独特の発酵由来のフレーバーを持つこともあるので、飲む人を選ぶとも言われています。
本品もどちらかといえば飲む人を選ぶ豆ではありますが、アナエロビックにしては行き過ぎてなく、どなたでもトライしていただけるのではと思いました。
味わいは口に入れた瞬間はナッツやチョコレートを想起させるこれぞコロンビアなコーヒーの味わいなのですが、途中から圧倒的なライムのフレーバーが後味まで一気に駆け抜けていきます。そして尾を引くアフターテイスト。アナエロビックにトライしてみたいけどまだ勇気が出ない方にもオススメです。
紹介文はアナエロビックとしておりますが、あくまでも精製方法はブラックライムハニーとなっていることからも、アナエロビックとひとくくりにされたくない生産者の思いが見える気がします。
この豆を焙煎すると爽快なライムの香りが部屋一杯に広がります。焼いていてもとても楽しい豆です。
サントゥアリオ農園は1999年にスペシャルティコーヒーの生産をターゲットにして設計されました。コロンビアらしいマイルドな口当たりのコーヒーを目指して生産されています。標高の高さを生かして農薬を使わず、有機肥料のみが使われています。
焙煎士コメント:手間がとてもかかっているのでいいお値段しますが、価格なりにパフォーマンスもしっかりしています。発酵プロセスの関係でライチを彷彿とさせる発酵した酸の味わいを楽しむことができます。サントゥアリオ農園の豆はナチュラルも扱っていますので飲み比べも楽しいと思いますよ。

当店について

当店の焙煎所は長野県茅野市内にあります。空気がきれいで八ヶ岳の豊富な伏流水から得られる美味しい水、そして焙煎所からは八ヶ岳の雄大な景色を眺めることができます。
当店は食品衛生法に基づき、食品衛生責任者を置き、コーヒー製造業の届け出を済ませております。

当店は注文焙煎方式ですので、ご注文をいただいてからコーヒー豆を焙煎、出荷いたします。ご注文後3営業日以内の発送を原則としておりますが、注文が集中するタイミングでは発送までお時間を頂戴することがあります。その場合は事前にメッセージでお知らせいたします。

焙煎機はお客様のご注文量にあわせて、富士ローヤルのCOFFEE DISCOVERYとAillioを使い分けております。挽き売りに対応しています。挽き目はメッセージでご依頼ください。当店は挽き売りは有料ですが、メルカリSHOPSでは豆挽き料を無料とさせていただいております。
グラインダーはdittingの804 LAB SWEETを使用しています。著名カフェをはじめ、スターバックスでも店舗にたくさん置かれているグラインダーで、鋳鉄フラット刃ならではの均一で味わいをしっかり抽出できる挽きを是非お試しください。

#スペシャルティコーヒー
#自家焙煎
#注文焙煎
#コーヒー豆

半年以上前

商品の情報

商品の状態
新品、未使用
配送料の負担
送料込み(出品者負担)
配送の方法
未定(出品者が手配)
発送元の地域
長野県
発送までの日数
2〜3日で発送

ショップ情報

このショップの商品


ショップへの質問

ショップの商品にはコメントできませんが、ショップ出店者とダイレクトメッセージができます