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エチオピア ベンチ・マジ G-1 ゲシャ地区 アナエロビックナチュラル 注文焙煎 スペシャルティコーヒー豆 180g

¥2,400

送料込み(出品者負担)

商品の説明

エチオピアの振興農園として注目されたベンチ・マジ地方にあるゲシャビレッジ。同じゲシャ地区で生産されている豆です。さすがにクオリティはゲシャビレッジに劣りますが、同一地区で作られた豆としてはコストパフォーマンスに優れています。
特に手間がかかるため高額になりがちなアナエロビックがこのお値段で提供できるのは驚きと言うほかありません。
気になるフレーバーはワインやストロベリージャム。なのですが、焙煎を浅めにすることでローステッドバター、フィナンシェなどの焼き菓子のような香りを楽しんでいただけます。アナエロビック入門としてもオススメですし、ブラジルやニカラグアにちょっと混ぜてアクセントを持たせるという使い方もオススメです。
焙煎士コメント:
コスパ系アナエロビックです。そのためかハンドピックがかなり大変な豆です。まずメッシュで極小粒豆を取り除いて豆の大きさを揃え、過発酵の豆を取り除いています。それでも大きさにはばらつきがあり焙煎にもムラができてしまうのですが、これがかえって味わいに複雑さをもたらしていると考えられるので、あえてそのままにしています。
焙煎香は驚くほどドラマチックに変化します。生豆の香りはツンとお酢のような発酵臭がするので、火入れし始めるとまるで中華料理の厨房に迷い込んだかのような香りがしてきます。しかし焙煎が進んでくると発酵臭はなりを潜め、アーモンドやバターのような香りがしてきたかと思うと、突然ワインやストロベリージャムのような甘い香りがしてきます。焙煎度でここまでフレーバーが変わるのかと驚いた豆です。ハイローストとフルシティローストで違いを楽しむのもオススメです。また、アナエロビックにしては深めの焙煎ができるので、エスプレッソでもオススメです。ブレンドの隠し味(ぜんぜん隠れてくれませんが)にもオススメです。
(すごい豆だったのでコメントも長めです)

当店について

当店の焙煎所は長野県茅野市内にあります。空気がきれいで八ヶ岳の豊富な伏流水から得られる美味しい水、そして焙煎所からは八ヶ岳の雄大な景色を眺めることができます。
当店は食品衛生法に基づき、食品衛生責任者を置き、コーヒー製造業の届け出を済ませております。

当店は注文焙煎方式ですので、ご注文をいただいてからコーヒー豆を焙煎、出荷いたします。ご注文後3営業日以内の発送を原則としておりますが、注文が集中するタイミングでは発送までお時間を頂戴することがあります。その場合は事前にメッセージでお知らせいたします。

焙煎機はお客様のご注文量にあわせて、富士ローヤルのCOFFEE DISCOVERYとAillioを使い分けております。挽き売りに対応しています。挽き目はメッセージでご依頼ください。当店は挽き売りは有料ですが、メルカリSHOPSでは豆挽き料を無料とさせていただいております。
グラインダーはdittingの804 LAB SWEETを使用しています。著名カフェをはじめ、スターバックスでも店舗にたくさん置かれているグラインダーで、鋳鉄フラット刃ならではの均一で味わいをしっかり抽出できる挽きを是非お試しください。

#スペシャルティコーヒー
#自家焙煎
#注文焙煎
#コーヒー豆

半年以上前

商品の情報

商品の状態
新品、未使用
配送料の負担
送料込み(出品者負担)
配送の方法
未定(出品者が手配)
発送元の地域
長野県
発送までの日数
2〜3日で発送

ショップ情報

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