熟成きざみつぼ漬３袋セット　ご飯のお供！

熟成きざみつぼ漬けは、宮崎県産の干し大根を使用した美味しいお漬物です。この伝統的なきざみつぼ漬けは、干し大根を長期間貯蔵し、発酵・熟成させて作り上げられています。
その結果、旨味が凝縮され、コクがあり、歯ざわりが良く、絶妙な食感を楽しめます。
貴重な食材の干し大根をスライスして、甘辛い醤油の風味と熟成発酵させた旨味が特徴の南九州伝統の漬物です。
カリコリとした歯ごたえと噛むほどにあふれる干し大根の旨味が自慢の一品です。

干し大根は、超ヘルシー食材
大根は干すことによって旨味・栄養が凝縮され、生の大根に比べて、カルシュウム約22倍、食物繊維約14倍、鉄分はなんと約44倍にもなる超ヘルシー食材です。

たくあん漬けと壺漬けの違い
たくあん漬は、干しあげ、又は塩押しにより脱水した大根を、塩や糠床で漬けて熟成発酵させた漬物です。
一方、つぼ漬は、天日干しした大根を『壺』で塩漬・熟成させ、醤油や砂糖などの調味液で味付した鹿児島県が発祥とされる南九州の伝統的な漬物です