【新品】土佐打ち和包丁（中厚） 船行型 両刃 120mm(4寸) a

土佐の名工、正光(まさみつ)作の船行
型中厚包丁です。
刃渡りは約120mm、峰厚約3mm（中央部）鎚目が残る武骨な造りながら、割り込みには高級刃物鋼の青鋼を使用しているため、切れ味は保証付きです。

一般の包丁より鋼の割り込みが多いため、手入れをしっかりすれば半分の長さになるまでご使用できます。
当店のお客様の中には、10年ぐらい経って買い換えに来られる方もいらっしゃいます。
中厚のため、出刃ほど重くなく、少し固いものでも切ることができます。


職人の方は20年程前にご高齢のため引退されましたが、祖父の代からのお付き合いの中で在庫を確保しています。

私的な感想ですが、鍛造直後の物より、鋼が落ち着いているように感じられます。

2000年頃から価格据え置きで頑張っていますので、よろしければ、この機会にご検討いただければ幸いです。。

※ちなみに、この青鋼(あおはがね)、青紙とも呼ばれ、一説によると「折り紙付き」の語源になっているようです。

♯土日祝を挟んだ場合、明けての発送になります

*コーラ、1円玉はついていません。