関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 刺身 210mm 新品未使用

関孫六 金寿本鋼 和包丁 刺身 210mm
品番AK-5207
刃渡210mm

伝統の鍛造製法による 本格ハガネ和包丁
・ハガネ複合材：ハガネに軟鉄を合わせて叩き上げた、強靭な刃身。ハガネの特性の切れ味と研ぎやすさを実現。
・湿式平前刃付け：非常に細かい砥石で繊細な刃付けが可能。砥石に水をかけながら 行うため摩擦熱による硬度ドロップを回避できます。
・手になじむ天然木の柄。　　　
・サビやすい「ハガネ製」です。使用後は汚れを落とし、水分をよく 拭き取ってください。汚れや水分を残したまま放置するとサビの原因となります。