徳島県つるぎ町名産　「天日干し　はんだ手延素麺」　創業190年伝承の古式製法

徳島つるぎの半田素麺色々あれど、大量生産不可ゆえの逸品中の逸品を見つけました。 色々な説がありますが、赤川製麺の創業天保4年(1833年)が半田素麺生産の始まりとの説がかなり有力みたいです(Google検索で「半田素麺発祥の店は?」で確認してみました)創業以来手間がかかる古式伝承の「天日干し製法」にこだわり続けているので大量生産は出来ないようです。なので、今では殆どの製麺所では天日干しを採用していないみたいです。しかし、天日干しにする事で白みを帯びたコシの強い喉ごしの良い美しい麺に仕上がるそうですが、手間と時間、その日の天気、伝統の職人技、全てが整ってやっと製品になる逸品です。半田素麺元祖製麺所のプライドの逸品、忙しいこの時代に敢えてタイパの悪い古式製法を守り続ける伝承の秘技、まだまだ日本の味を守ってくれる生真面目な職人さんを勝手に応援したいと思いました。夏は冷やして冬はお鍋のシメにもおすすめします。100g×3束×4袋で発送いたします。 ゆうパケットポストの箱に入れて発送いたします。途中折損する可能性がございますので、神経質な方のご購入はご遠慮ください。賞味期限は画像でご確認をお願いいたします。限りなく幻に近い？？味をご堪能ください。 #半田そうめん #手延べ #天日干し #職人技 #伝統 #元祖 #高級品 #美味しい #鍋 #そうめん #本物の味 #幻の #非常食