改訂新版 大量調理 品質管理と調理の実際 教科書

品質管理と調理の実際を網羅した、栄養士・調理師養成課程向けの専門テキストです。

- タイトル: 改訂新版 大量調理 品質管理と調理の実際
- 出版社: 学建書院
- 編集: 殿塚婦美子

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