埼玉県産　乾燥真竹たけのこ (干したけのこ) 100g ¥1000

保健所にて
営業許可、営業届け、特定の許可を必要としない事を確認済みです。

栽培期間中農薬不使用

天然真竹たけのこですので
無農薬で安全です。
収穫してすぐ茹でますが、良質のものを選んでからヌカ、
鷹の爪、少量の塩で茹で上げています。
その後天日干し乾燥させ料理のしやすい大きさにカットしてあります。
100gを水戻し、ボイルした後の重量は約10倍になるので、
1000g(1kg)になりますが、
たけのこ御飯を3合炊飯器で作った場合、3~4回作れます
(たけのこの分量によりますが)
我が家の定番料理で恐縮ですが、肉とたけのこの水煮炒め物は絶品でお勧めです。
肉、たけのこを鰹節、醤油、
みりん、砂糖、酒、オイスターソースを使い、一度沸騰させた後トロ火で約一時間、ゆっくり煮込んで出来上がりです。
夏場のスタミナ料理に最適です。
たけのこは低カロリーですが
食物繊維、カリウム、ビタミンB群、チロシン(アミノ酸)
アスパラギン酸が豊富です。
便通改善、むくみ予防、コレステロール低下に役立ちます。
賞味期限は製造日から1年です。
常温保存ですが高温多湿、直射日光を避けてください。

{水戻し、ボイル}の方法
1      調理する前日より最小限
　　一晩水中に浸け置きして
　　ください。
　　一日半でもokで長い時間
　　ほど良いです。
2      タップリの水を鍋に入れ
　　沸騰した時に、湯の中で
　　たけのこがグルグル回転
　　する様にします。
3      5~10分沸騰させたら一
　　度火を止め、湯熱が冷め
　　るまでそのままにします
　　(約一時間前後)
4      湯熱が冷めた後、水洗い
　　しますが、チカラを入れ
　　て繊維を揉みほぐす為の
　　(チカラ揉み)が要点にな
　　ります。

私は柔らかい方が好きなので
ボイル、チカラ揉みは2度行っています。