「和菓子歳時記」千澄子 著 1990年 国際情報社

「和菓子歳時記」
千澄子 著
1990年
国際情報社
【絶版】

◆◆内容◆◆
茶道武者小路千家十二世家元愈好斎と表千家出身の母恒子の長女として京都に生まれる。料理研究家の先駆けとして京の懐石と家庭料理を広く一般に知らしめた茶道家、料理研究家 千澄子の著作

取り上げた菓子は京都の銘菓のほか、千澄子自身が創作したもの、千澄子の舌に記憶として残っているものに随想を添えるかたちとなっており、茶家に生まれ育った著者の、菓子を愛する気持ちが伝わってくる。京都新聞の連載『お菓子歳時記』に加筆して一書にまとめたもの

前半は様々な四季の和菓子の紹介、後半は四季の和菓子38品の作り方（指導：千茶道学院）あんの作り方～伝統的な和菓子～著者の千澄子さんの創作和菓子までが豊富な写真とともに掲載、そのほかお茶会用菓子色目表、茶席の菓子の流れ、茶席の菓子のあつらえ方、菓子のすすめ方、四季で分ける各地の銘菓などが掲載されています


◆◆仕様◆◆
和菓子 お菓子作り 京都 茶道
写真集 作品集 レシピ 技法書
ケース付
ハードカバー
33.5 × 26.5 cm
262ページ

◆◆状態◆◆ 
ケースは経年による薄スレが少しある程度
書籍本体は使用感少なく良好

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