薄刃包丁

合羽橋鍔屋の銀三薄刃包丁です。
刃渡り 21.5cm 最大峰厚 5㎜
鋼材 銀紙3号 鍛造
三年ほど使い回したので凌も結構あがり、かなり薄く研ぎこんでいます。硬度もそこそこ有りますが研ぎやすいですね。お仕事のサブに丁度良いかと。ただし、好みで切り付け型にし、蝦夷鹿角を柄に付けているのでお好きな方に。
※鞘は朴です。ピン無しです。