登録商標 源助久 牛刀 240mm 日本鋼 TOKYO 洋包丁 炭素鋼

登録商標 「源助久」 の牛刀です。
表面には
「登録商標 源助久」
裏面には
「日本鋼」「TOKYO」
の刻印があります。
刃渡り約240mmの大型牛刀で、肉・魚・野菜など幅広い食材に対応できます。長さを活かした大きな食材の切り分けにも使いやすく、家庭用はもちろん、飲食店・調理師・料理人の方にもおすすめです。
【サイズ】
・全長：約380mm
・刃渡り：約240mm
日本鋼らしい鋭い切れ味と研ぎやすさが魅力の一本です。ステンレス鋼とは異なり錆びやすいため、使用後の水分除去や定期的なお手入れが必要ですが、自分で研ぎながら長く使いたい方には特におすすめです。
木製ハンドルに3本鋲のクラシックな洋包丁スタイルです。
中古・年代物のため、刃面には黒ずみ、錆跡、スレ、研ぎ跡などがあります。古い炭素鋼包丁ならではの風合いとして楽しんでいただける方におすすめします。
刃はまだ十分残っており、240mmの長さもしっかりあります。
状態については写真をよくご確認のうえご購入ください。
Gensukehisa Japanese Carbon Steel Gyuto / 240mm / Vintage Japanese Chef Knife / TOKYO