食品学各論・食品加工学【演習問題付】 （食べ物と健康）

食品の特徴や加工方法について学べる、管理栄養士・栄養士養成課程の専門書です。 管理栄養士試験の勉強で使用していました。 無事に合格したため、必要な方にお譲りします。 【商品状態】 ・表紙、裏表紙にスレや使用感があります ・書き込み等は確認しておりますが、見落としがある場合はご了承ください 【書籍情報】 ・タイトル：食品学各論・食品加工学【演習問題付】 ・編著：谷口亜樹子 ・出版社：光生館 ・定価：2,200円（税別） 食品の成分や特性、食品加工について基礎から学べる一冊です。 管理栄養士国家試験対策や授業の予習・復習にもおすすめです。 管理栄養士試験合格時に使用していた教材です。 これから受験される方や学習される方のお役に立てればうれしいです。