専門料理×5冊

専門料理の５冊セットです。
・調味料・油　2010.4
「広がる選択肢と活用法」
・メニュー作り　2011.7
「何をどう揃え、どう作る？」
・アミューズ・前菜　2011.10
「第一印象と序盤を決める」
・伝統料理　2012.1
「伝統、郷土、古典は強い」
・料理界25人の言葉
「西健一郎、松久信幸、髙橋英一、田中健一郎、田代和久、坂井宏行、上柿本勝、北島素幸、玉村豊男、譚彦彬、村田吉弘、谷昇、齋藤壽、中村勝宏、田中保範、伏木亨、井上旭、陳建一、服部幸應、越田悟全、吉川敏明、脇谷友詞、辻芳樹、落合務、田崎真也」

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