筋引き包丁 牛刀 源正金 特製 【プロの方、塊肉をよく調理される方】

筋引包丁です。いただきものですが、私は一度も使用しておりません。

長期保管品です。

研ぎ直し前ですが、刃先を触れると非常に鋭い切れ味を感じます。

【特徴】
 素材： 持ち手（ハンドル）には、美しい木目が特徴のローズウッドが使用されており、非常に高級感があります。
 状態： 長期保管品のため、刃の表面には経年変化によるくすみやサビの跡、刃こぼれが見られます。刃先は研ぎ直しをしていない状態ですが、現状でもかなりの切れ味を保持しています。
鋼を挟み込んでいる柄の部分に少し隙間あり(最後の画像)。
 用途： 筋切りはもちろん、塊肉の切り分け、ローストビーフの薄切りなど、大きな肉の調理に最適です。

【仕様】
 刃の銘：「源正金」、「特製」の刻印あり。
 ハンドル：ローズウッド？
 * 刃渡り: 約 28cm 全長:約 40cm

【おすすめの方】
 塊肉をよく調理される方
 プロ仕様の道具をお探しの方
 古い道具をメンテナンスして育てるのが好きな方
※現状渡しとなります。写真にて状態をよくご確認いただき、ヴィンテージ品・中古品にご理解のある方のみご購入をお願いいたします。
お肉の調理が楽しくなる、本格的な包丁です。
ぜひご検討ください。