寿司屋が教える 魚のさばき方

39魚種のさばき方から調理術まで、 プロの技術を網羅した実用的な解説書です。 - 出版社: 枻出版社 - 収録内容: 39魚種のさばき方、調理術、寿司屋の粋技 ご覧いただきありがとうございます。 素人保管の中古品です。