新潟県産 青大豆　令和７年産　大粒 200g 中粒100g【料理画像あり】

【よく読んでくださいね】

新潟県産　青大豆
令和７年産　 良品
収穫後、手選別して良い豆だけ揃えました。

青大豆は大豆に比べ、収穫が遅く、猛暑や長雨の影響を受けやすい とても
栽培が難しい品種です。収穫後、機械選別→手選別をしています。

大粒　200g×１袋
中粒　100g×１袋

大粒は茹でてそのままおつまみに、中粒は料理などに使います。

米農家です。青大豆も作っています。収穫後、12度設定の冷蔵庫に保管しています。

豆料理と聞くと、ちょっと面倒 というイメージがありますが、乾燥した豆が膨らむまで水に浸けて、茹でておくだけで いろんな料理に使えるんです(^^)

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浸水時間は 冬場は１日、夏場は半日、水を取り替えながら様子をみて下さい。
大 中、どちらも すごく脹らみます(^^)


基本の茹で豆の作り方です。
水に浸して湯がき、塩を軽く振っておつまみに。
これをそれぞれの料理に使います。

【今回はリメイク料理です^^;】

写真２枚目
夕べ作った「具たっぷりおから」のコロッケです。茹で青豆をプラスして 丸めてコロッケにしました。具材は ゴボウ、人参、つきこんにゃく、レンコン、椎茸、薄揚げ、長ネギ ＋青大豆…

写真２枚目
たくさん作っておいた「ひじきの炒め物」と 茹で青豆を熱いご飯に混ぜました。混ぜて味が薄いな、っと思ったら、ちょっと調味してもいいかもです。

写真４枚目
常備菜としてよく作る「豆味噌」です。
写真５枚目は、ある日の食事です。おにぎりの上に何気に乗せてみました♪

*    *    あとがき     *     *     *     

料理を考えたり 作るのが好きで、普段 食卓に出す一品を載せています。

それほど レパートリーはないので、使い回しの掲載もあります。青大豆に興味をもっていただけると嬉しいです(^^)

(^ー^)　
青大豆の色良く茹でるレシピ、私の手書きのコピーですが、同封いたします。

賞味期限　１年　(冷蔵庫保存)