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米こうじ
1kg

安心安全のゆうパケットポストにて、発送いたします。

製造地
日本
原材料
米(国産 長野県他)、こうじ菌
栄養成分表示(100gあたり)

原料産地が明確な国産米の米こうじです。

【黄麹菌使用】
市販されている多くの米こうじに使用されている白麹菌に比べ、タンパク質を分解する力の強い黄麹菌を使用しています。
塩こうじや醤油こうじにして肉や魚を一晩ほど漬けて頂くと、タンパク質が分解されることにより、旨み(アミノ酸)が増え、
肉質は柔らかくなります。

【甘酒造りにも最適】
甘酒造りにも、お使い頂けます。スッキリとした上品な甘さに仕上ります。

板状の米こうじと異なりバラバラになっているので、ほぐす手間が無く、開封後すぐにご使用頂けます。
乾燥タイプの米こうじなので、同量の生タイプの米こうじと比べると、こうじの有効成分が多くなります

【常温保存可】
直射日光、高温多湿を避け保存
使用上の注意
常温保管可能ですが、黄麹菌の特徴として茶色くなることがありますが麹菌が生きている証拠ですので、品質に問題ありません。
冷蔵保管で着色を抑制できます。
開封後は冷蔵保管をお勧めします。
長期間使用しない場合は冷凍保管で1年間保存可能です。


麹 乾燥米麹 腸活ダイエット 発酵生活 砂糖不使用スイーツ 美容 
【1kg】国産米麹 米こうじ 糀 乾燥米麹(麹水 甘酒 塩麹 醤油麹 手前味噌 発酵あんこ 玉ねぎ麹 発酵ケチャップ等に)

種類···餅
量···〜2kg