からだの自然治癒力をひきだす 「基本のおかず」

基本のおかず 編です。

その季節にどんなものをとったほうがよいのか自分の体調によって大切か勉強できました。  

お薬に頼らず 日々の生活でコツコツ工夫しながら体と向き合うのが大切だなぁと私は感じた1冊です。

シリーズで「おやつ」「毎日ごはん」があります。

出品していますので興味があればご確認ください。Amazon価格など比較して頂くと大変お得なのがわかります。美品は1200円程のものです。


【目次】
カラー　野菜と海藻、豆でつくる陰陽バランスおかず

第1章　おいしい穀物菜食のためのオリエンテーション
ヒトの生理に合った食が“自然食”／ もっと幸せになるための食べ方／なぜ、ヒトは調理をするのか／料理の前に、基本のイロハ

第2章　必ず見つかる！自分好みの玄米ご飯
同じ米でも白米と玄米は別の食べ物／炊き方次第でおいしさはさまざま 

第3章　風土を食べよう、野菜のおかず
ごぼう……基本のきんぴらごぼう、ごぼうロール、他
にんじん……蒸し煮にんじん、にんじんグラッセ、他
れんこん……れんもち鍋、れんこんの春巻き、他
大根とかぶ……大根のゆかりまぶし、ふろふきかぶのそば米あん、切り干し大根のスープ、他
かぼちゃ……かぼちゃの含め煮、かぼちゃニョッキのトマトソース、他
野菜いろいろ……青菜のえごまあえ、ブロッコリーのスープ、他
夏野菜……夏野菜の温サラダ、夏野菜のみそ汁、他
きのこ・山菜……揚げごはんの山菜あんかけ、生しいたけの陣笠揚げ、他
いも……ポテト梅サラダ、さといもの田楽、他

第4章　日本の食文化、海藻と豆、加工品のおかず
海藻……塩こんぶ、ひじきの板麩ロール蒸し、他
豆……白いんげん豆とれんこんのサラダ、うずら豆の含め煮、他
豆の加工品……豆腐のドレッシングサラダ、春雨の炒めもの、他
小麦粉の加工品……板麩のあんかけ、セイタンのソーセージ、他
ごま、木の実……栗の渋皮煮、白ごまのふりかけ、他
みそと香味野菜……焼きみそ、しょうがみそ、他
本くず……りんごのくず煮、くず湯、他

第5章　献立バランス＆食べ方リズム
穀物菜食の献立ルール／ 基本食と常備菜／ 献立づくりは一日単位で／ 四季に合わせた献立づくりを