10皿の料理　コート・ドール　斉須政雄 写真付き　本人文章

何年か前に三田のコート・ドールを訪れお食事をして，あまりの美味しさに感動して斉須さんの書かれたご本を三冊ほど購入したうちの一冊です。
1973年から1984年までのフランスのレストランにお仕事，人間関係，料理の事などを興味深く読みました。
そして10皿の料理に付いて更に詳しく書いてあります。
ただの料理本ではありません。
コート・ドールは2025年２月に39年間の歴史あるお店の幕を閉じました。
しかしあの斉須シェフの作り出す数々のお料理は人々の心にそれぞれ残っている思います。斉須シェフのお人柄そのままにこれみよがしでは無いのですが本当に美味しいのです。