食を中心とした化学 第5版

食品化学の基礎を網羅した専門書です。

- タイトル: 食を中心とした化学 第5版
- 著者: 北原重登 / 塚本貞次 / 野中靖臣 / 水崎幸一
- 出版社: 東京教学社

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