Bakery book vol.11 いま知りたい「粉」と「生地」のこと
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商品の説明
パン作りに欠かせない小麦粉のブレンドや特性、生地の扱い方を専門的な視点から解説した一冊です。 - タイトル: Bakery book vol.11 いま知りたい「粉」と「生地」のこと - レーベル: 柴田書店MOOK - 主な内容: 国産小麦のブレンド、個性派粉の使いこなし、パン用粉カタログ、パンづくりの教えかた ご覧いただきありがとうございます。
8時間前
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