伝統の味を初出品！自家製・聖護院大根の本格木桶糠漬け

【家族や親しい友人のためだけに代々作り続けてきた、我が家自慢の「聖護院大根たくあん漬け」を、今年初めて数量限定で一般販売いたします。
① 自家栽培の聖護院大根
ほんのり甘みのある聖護院大根を、自家農園で栽培。
② 約1か月の寒風干し
12月に収穫した聖護院大根を丁寧に洗い、軒下で約1か月間寒風にさらします。
直径20cmほどの大きな大根が、旨味を凝縮しながら半分ほどまで縮むまで、じっくり干し上げます。
③ 伝統の木桶仕込み
1月中旬頃、代々受け継がれてきた漬け方、木桶へ大根を一株ずつ丁寧に段々に敷き詰めます。糠・塩・キザラ砂糖に、大根の葉っぱを交互に挟みながら重ね、重しを乗せてじっくり発酵・熟成させます。
どんなに忙しい年末年始でも、この仕込みだけは欠かしたことがありません。

* 聖護院大根本来の自然な甘み
* 乳酸発酵による心地よい酸味
* 昔ながらの素朴で奥深い風味
が絶妙に調和した、味わいに仕上がっています。
これまでお配りしてきた友人や知人からも、毎年あてにされて
「この味が忘れられない」
「市販のたくあんとは全然違う」
と好評をいただいております。

◆ 商品詳細
* 品名：たくあん漬け
* 内容量：550〜600g
* 発送方法：真空パック加工後、　　　DB箱にて発送いたします。
* 原材料：聖護院大根（和歌山県有田川町産）、糠、塩、きざら糖
【保存方法とおすすめの召し上がり方】
聖護院大根のたくあんは大ぶりで食べきれ無いので、ぜひ以下の方法で長く美味しくお楽しみください。
すぐにお召し上がりになる分
パックを開封後、すぐに食べる分だけをカットしてお召し上がりください。
残りの保存方法（冷凍がおすすめです！）
残った分はビニール袋やジップロック等で密閉し、冷凍室で保存してください。長期にわたって美味しさを保つことができます
新しい食感の楽しみ方（フローズンたくあん）
冷凍室から取り出し、凍ったままのたくあんを食べる分だけ切り落としてみてください。口の中でシャリシャリとした心地よい食感と、じわっと広がる旨味が合わさり、これまでにない新食感をお楽しみいただけます！
* 温かいご飯のお供に
* お茶請けに
* 細かく刻み、鰹節と一緒に混ぜ込み飯
* おにぎりやお茶漬けの具材として　昔ながらの優しく深い味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。