片岡製作所　ブライト M11プロ　骨スキ

画像5枚目の製品になります。
オールステンレス製の包丁作りを得意とする燕三条(新潟)の業務用包丁になります。
こちらの包丁は右利き用の片刃で(和包丁でいう表が)緩やかなテーパー状になっており、明確な鎬はありません。
前所有者が小刃だけ両刃に研いでいたようです。刃先1mm程度ですので、本来の片刃に研ぎ直す場合でもそれほど労力はかからないと思います。
銘が薄れていたりと使用感はありますが、問題なく使用できます。
ご希望でしたら研ぎ直して発送します。サービスですので費用は掛かりません。
他人に研がれるのを嫌う方もおられますので、コメントない場合は気を利かせて研いで発送するということはありません。

また包丁の取扱い本数があまりにも多いため、取り違え防止のために養生テープで出品日を表示している商品があります。ダメージ等を隠しているわけではないので、ご安心ください。発送はテープを付けたまま行う予定です。

検)グローバル、グレステン、藤次郎、片岡製作所
ヘンケルス 、ツヴィリング、ミソノ、正広
貝印、KAI、関孫六、下村工業、ヴェルダン
堺孝行、堺一文字光秀、堺刀司、實光
有次、正本、杉本、佑成
龍泉刃物、高村刃物、黒崎優、佐治武士、タケフナイフビレッジ

牛刀、三徳包丁、菜切包丁、ペティナイフ
スライサー、筋引き、洋出刃、骨スキ
和包丁、刺身包丁、柳刃包丁、出刃包丁、薄刃包丁

VG-10、V金10号、440、スウェーデン鋼、銀三
粉末ハイス、ZDP189、SPG2、スーパーゴールド2、HAP40、R2、ATS-34
UX10、團十郎、平常一品