八升豆(在来種)1kg(B級品)＋厳選豆10個

2025年12月収穫の八升豆(在来種)1kg(B級品)。B級品といっても脱鞘するときに割れたり表皮が剥がれた豆です。煮豆にする品質には全く問題ありません。また種子用に使える厳選豆も少しお付けします。

ムクナ豆とも言われます。栽培期間中農薬不使用。第四種郵便で発送いたします。

外来種に比べると鞘が大きくて平べったいです。豆も同様に平べったいです。そして早生の傾向があります。ムクナ豆３種の中で最も鞘が美しいです。

天然のＬ-ドーパを6.2%(焙煎前)含みます。Ｌ-ドーパは体内でドーパミン(神経伝達物質)に変化するものです。ドーパミンは、セロトニンやオキシトシンと共に『幸せホルモン』の一つと言われています。

合成されたＬ-ドーパはパーキンソン病の薬として使われています。老化で動きにくくなった身体に効果があると言われています。低体温防止、ボケ防止、ウツ病対策にも。

◉調理法
炒り豆にすると椎の実の味がします。または3日くらい水に浸して膨張させて、そして水から2回煮てアク抜きして煮豆にしてください。２回目の汁に出汁を入れて、薄口醤油、砂糖、味醂、料理酒、多めの水から約一時間煮込めば美味しく召し上がっていただけます。

◉召し上がり方
目安は一回3個程度を一日3回です。Ｌ-ドーパの効能は数時間程度なので３食の度に食べることをお勧めします。しかし食べ過ぎると眠れなくなったりお腹をこわすことがあります。 
※パーキンソン病の薬を服用している人は医師と相談した上で召し上がってください。お薬の切れる時に、こまめに摂取する事で少し楽になるそうです。薬の副作用が出るのを遅らせる効果も。

◉種子としてもお買い得です(栽培される場合は葉や茎を食べない方がいいです)。ジャックと豆の木のモデルとなった豆で、アレロパシー効果による雑草抑制力が非常に強いです。外来種のムクナ豆と比較すると早生なので収穫が遅れても霜害は少ないです。乾燥させた鞘から豆を取り出す作業も比較的容易です。最高気温が25度を超えるようになったら播き時です。高知県平野部では4月下旬です。無農薬、不施肥でオーケーです。根粒菌が付くマメ科で、連作障害がないという特徴があります。

#L-ドーパ 
　
種類···ムクナ豆
特徴···栽培期間中無農薬

種類···ムクナ豆

量···1kg