基礎から学ぶ食品化学実験テキスト

食品化学に関する実験内容を網羅した日本語テキスト。

- タイトル: 基礎から学ぶ食品化学実験テキスト
- 出版社: 建帛社
- 著者: 谷田部雅子, 古橋賢, 松本雅樹, 上田良子, 浅井洋子, 大野雅子, 石田貴子, 岩崎恵子

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