四訂 食品加工学 建帛社

食品加工の基礎理論と技術を網羅した、食品学・栄養学を学ぶ専門家向けの教科書です。

- タイトル: 四訂 食品加工学
- 出版社: 建帛社
- 編著者: 宮尾茂雄、北尾悟
- 定価: 本体2,700円＋税

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