調理学 第2版 テキスト食物と栄養科学シリーズ5

調理学の基礎理論と実践を網羅した専門的な教科書です。 - タイトル: 調理学 第2版 - シリーズ名: テキスト食物と栄養科学シリーズ5 - 著者: 安藤真美、今田節子、岡本淳子、橘高博美、久木野睦子、近藤智代、佐々木敦子、杉山寿美、寺本あい、花崎優子、渕上倫子、井井洋屋 - 出版社: 朝倉書店 ご覧いただきありがとうございます。 マーカーで線を引いている箇所があります。 気になる方はご遠慮ください。