カレント 食べ物と健康1 改訂 食品の化学と機能

管理栄養士養成課程における食品学の基礎を体系的に解説したテキストです。

- タイトル: カレント 食べ物と健康1 改訂 食品の化学と機能
- 出版社: 建帛社
- 編著: 青柳康夫、津田孝範

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