バル・ビストロ・レストラン ワンオペ完全マニュアル ONE-MAN

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「ワンオペ営業のすべてがわかる」をテーマに、バル・ビストロ・レストランの一人営業ノウハウをまとめた実践書です。

20店舗が実践する、一人で店を回すための仕事術を多数掲載。

・ワンオペ店舗の運営方法
・仕込みの効率化
・人件費削減の考え方
・オペレーション構築
・接客と調理の両立方法
・小規模飲食店の経営ノウハウ


【状態】

・中古本
・書き込みなし
・通読に問題ありません
・写真の通り、数ページの下部にシミがあります
　＊それ以外は非常に綺麗で未使用品に近いです。
・その他、保管に伴うスレや使用感があります

状態は写真にてご確認ください。

※傷・汚れ・折れなどがある場合は、写真を拡大して掲載しております。
状態は写真にてご確認ください。

　
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20年以上飲食店を経営する中で
実際に店舗運営や店舗集客などで
参考にしていた本です。

飲食店経営者の方、これから独立開業を
目指す方にもおすすめです。

【まとめ買い大歓迎！】

複数冊ご購入の場合は送料分を考慮して
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現在、料理本・レシピ本・専門書・経営書を中心に多数出品しております。

中華料理、和食、洋食、イタリアン、製菓
スイーツ、弁当、飲食店経営など
幅広いジャンルを取り扱っています。

飲食店閉店に伴い、長年かけて
収集してきた書籍を順次出品しております。

現在では入手困難な絶版本や希少本も
多数ございますので、ご興味のある方は
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気持ちの良いお取引を心掛けておりますので
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