発酵食品の科学 第3版 坂本卓

微生物による発酵のメカニズムや酵素の働き、伝統的な発酵食品から世界の発酵食品までを網羅的に解説した専門書です。 - タイトル: 発酵食品の科学 第3版 - 著者: 坂本 卓 - 出版社: 日刊工業新聞社 - 定価: 本体1600円＋税 即購入OK・コメントなしOK 素人保管のため神経質な方はご遠慮ください ご覧いただきありがとうございます。