オードブル・バイブルプレミアム

「オードブル・バイブルプレミアム」
川手寛康 / 飯塚隆太 / 岸本直人 / 後藤祐輔 / 武田健志 / 保坂慎一 / 宮崎慎太郎
定価: ￥ 2852

●ミシュラン星獲得店のレシピが307点 
ミシュラン星獲得店で日本で指折りの人気レストラン全10店舗のシェフが教える、美味しくて個性あふれるオードブル 
のレシピ307点を紹介しています。フランスの三ツ星レストラン「メゾン・トロワグロ」のオーナーシェフによる秘蔵 
レシピも特別掲載。 

●本格的なオードブルが手軽に楽しめる! 
食材は手に入りやすいものを中心に、家庭で簡単に作れるものから、プロの方にも参考にしていただける、本格的なレシピまでを幅広く紹介。 

●プロ直伝のテクニックとコツが満載! 
食材のおいしさを引き出す下処理、加熱方法などのシェフが実際に行っている“シェフ直伝のテクニック"や、料理を 
より華やかに見せる“盛りつけのコツ"など、写真入りで掲載。 

何度か読んで自宅に保管していました。使用感や保管していた時の傷、折れなどが少しあります。気になる方はご遠慮ください。
ミシュランシェフのレシピや盛り付けなどの参考にされてみてはいかがでしょうか？


#川手寛康 #飯塚隆太 #岸本直人 #後藤祐輔 #武田健志 #保坂慎一 #宮崎慎太郎 #本 #生活／家事