土鍋 タジン鍋風 陶器製 鍋

円錐形の蓋が特徴的な、黒い本体と淡いブルーの蓋のコントラストが美しい土鍋です。
(イシガキ産業の「ブローディア」タジン鍋は白い陶器の円錐型蓋と黒い耐熱皿が特徴的です。)
(調理中食材から出た水分が蒸気となり，蓋の先端で冷やされて再び鍋底に滴り落ちる仕組みになっています。)
(水をほとんど使わずに、食材そのもの水分や旨味を活かしたヘルシーな蒸し料理が作られます。)
(タジン鍋の仕組みとメリット)
(水分を循環させる独自の形)
とんがり帽子の形をした高い蓋が最大の特徴です、食材から出た水蒸気が蓋の上部で冷やされて水滴に戻り、再び鍋に落ちていきます。
(旨味と栄養を閉じ込める)
少ない水(または無水)で調理するため、食材のビタミンやミネラルなどの栄養が水に溶け出しにくく、素材本体の旨味がぎゅっと凝縮されます。
(油を減らしてヘルシーに)
食材の水分と脂分だけで蒸し焼き状態にするため調理に使う油の量を最小限に抑えられます。

- 形状: タジン鍋型
- 本体カラー: ブラック
- 蓋カラー: ライトブルー
- 素材: 陶器

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