キ*ン様 そば、かえし。 人気店の味づくりの考え方と技術 旭屋出版

人気そば店の味づくりにおける「かえし」の考え方や、そば打ちの技術を深く掘り下げた専門書です。 - タイトル: そば、かえし。 人気店の味づくりの考え方と技術 - 出版社: 旭屋出版 ご覧いただきありがとうございます。