パンの世界 : 基本から最前線まで

「パンの世界 基本から最前線まで」 志賀勝栄 定価: ￥ 1,815 #志賀勝栄 #本 #BOOK #ノンフィクション #教養 多加水・低温長時間発酵でパンの世界はどう変わったか。イーストの功罪、天然酵母の特徴、粉の選び方などパン作りの最前線を案内！ カバーに少しスレや折れがありますが、中身は綺麗です。