包丁 身卸し出刃 舟行型 刻印「商標コマ印TOP 」片刃 料理包丁 HC-3

包丁　身卸し出刃　舟行型　刻印「商標コマ印TOP」　片刃　HC-3
料理が得意な母が使用していたもので、年に数回、包丁研ぎ屋に依頼していたが、高齢のため、使用できなくなってから、10数年の自宅保管品になります。　寸法は、素人採寸の概算数値です。
柄(木製)は、リベット止め洋風タイプです。
全長37㎝　刃渡り25㎝　重さ172ｇ　1本

魚の身を卸すときに使われる出刃包丁の一種で、幅が狭く峰薄で、刃先も薄い作りになっているのが特徴です。
骨の切断や叩きなどの荒ごなしには不向きですが、取り回しがし易く出刃包丁と刺身包丁の兼用で使われることもあります。
ご自身での研ぎ直しを前提としてください。
詳しくは、画像をご覧になってご判断ください。
完ぺきな状態を望まれる方や神経質な方は、ご遠慮ください。
梱包資材は、リサイクル品を使用する場合があります。