埼玉県産　乾燥真竹たけのこ (干したけのこ) 200g ¥1950

保健所にて
営業許可、営業届け、特定の許可を必要としない事を確認済みです。

栽培期間中農薬不使用

天日真竹たけのこですので、
無農薬で安全です。
収穫してすぐ茹でますが、良質のものを選んでからヌカ、鷹の爪、少量の塩で茹で上げています。
その後天日乾燥させ料理しやすい大きさにカットしてあります。
例えば100gを水戻し、ボイルした後の重量は約10倍の1000g(1kg)になりますが、
たけのこ御飯を3合炊飯器で作った場合3~4回作れます。
(たけのこの分量によりますが)
たけのこは低カロリーですが
食物繊維、カリウム、ビタミンB群、チロシン(アミノ酸)
アスパラギン酸が豊富です。
便通改善、むくみ予防、コレステロール低下に役立ちます

賞味期限は製造日から1年です
常温保存ですが高温多湿、直射日光を避けてください

{水戻し、ボイル}の方法
1      調理する前日より最小限
　　一晩水の中に浸け置きし
　　ます。一日半でもokで、
　　長い時間ほど良いです。
2      タップリの水を鍋の中に
　　入れ、沸騰した時に湯の
　　中でたけのこがグルグル
　　回転する様にします。
3      5~10分沸騰させたら一
　　度火を止め、湯熱が冷め
　　るまでそのままにします
　　(約一時間)
4      湯熱が冷めた後水洗いし
　　ますが、チカラを入れて
　　繊維を揉みほぐす為の
　　(チカラ揉み)が要点にな
　　ります。

私は柔らかい方が好きなので
ボイル、チカラ揉みは2度行っています。