盛りつけの発想と組み立て まちやま ちほ

料理の盛り付けをデザインの視点から解説し、点・線・面といった幾何学的な構成要素を用いて皿の上の視覚効果を論理的に学べる専門書です。 - 書籍名: 盛りつけの発想と組み立て - 著者: まちやま ちほ - 出版社: 誠文堂新光社 実際に使用していたため、表紙や角にスレ、折れ、細かな汚れがございます、長年使い込んだ本ですが、読む分には問題なく、内容もしっかりご覧いただけます。 実務で役立つ一冊として大切に使用しておりました。 中古品であることをご理解いただける方のみご購入をお願いいたします。 状態について気になる点がございましたら、お気軽にご質問ください。 ご覧いただきありがとうございます。