食品学 食品成分と機能性 第2版

食品成分の化学的性質と機能を詳細に解説した専門書。

- タイトル: 食品学 食品成分と機能性 第2版
- 著者: 久保田紀久枝・岩本康太郎 編
- 出版社: 東京化学同人
- ISBN: 9784807916832
- 内容: 食品成分の化学的性質と機能に関する詳細な解説
- 図表: 豊富な図表を用いた解説
-定価: ￥ 2700

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