信州 長野県 千曲市産 あんず 生あんず 杏 在来種 干し杏用 3キロ

あんずが有名な長野県千曲市森産のあんずになります。
こちらは干し杏に適した在来種のあんずです。

普段は自家用しか採れないのですが今年は余分に採れたので出品させて頂きます。少し青いものも入ります。

在来の杏は
昔から作られている品種で、干し杏として食べられています。
生は少し渋みと苦味がありますので、生食やジャムより、干し杏にして、杏の味を楽しんでください。干した杏からは、渋みや苦味は消え、香りがよくなります。乾燥させることでβカロチンは生あんずの60倍、鉄分は8倍、食物繊維やカリウムも6倍になるそうです。
また、βカロテンが多くアンチエイジングにバッチリ、リンゴ酸やクエン酸が多く冷え性にも効くようです。