切付型薄刃包丁 有次 薄刃包丁 剥き物 5寸 15cm 研ぎ済み

築地有次の関東型の薄刃包丁をベースに、切付型へ加工した一本です。

鋼材には白紙二号を使用しております。

関東型薄刃包丁にはない鋭い切っ先を備えており、細かな作業や狙った箇所へのアプローチがしやすい形状となっています。

刃は研ぎ済みのため、到着後すぐにご使用いただけます。

表面にはバフ研磨を施し、鏡面に近い仕上がりとなっております。
光沢のある美しい仕上がりであると同時に、表面が滑らかになっているため汚れや水分が残りづらくなっております。
その結果、水分の滞留による錆の発生も抑えやすくなっています。

柄は新品未使用品の物を新たに取り付けております。

また、調査した限りでは、築地有次の現行品において切付型かつ鏡面仕上げの薄刃包丁は確認できませんでした。

そのため、既製品にはない特別な一本に仕上がっております。

⸻

○仕様

・白紙二号

・関東型薄刃包丁ベース

・新品柄

・切付型へ加工済み

・研ぎ済み

⸻

○サイズについて

実寸はマチから先端にかけて約14.5cmです。

ベースとなった包丁は5寸（約15cm）でしたが、切付型への加工に伴い先端を調整しているため、実寸は若干短くなっております。

商品タイトルには寸法区切りの都合上「5寸」と表記しております。

※手計測のため多少の誤差はご了承ください。

⸻

○状態

※研ぎおよび鏡面加工に伴う微細な研磨跡が残る場合があります。

※加工品のため、細かな状態を気にされる方は購入をお控えください。

※プロフィール記載の通り、包丁類の価格交渉には対応しておりません。