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健康・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 食品の加工 改訂第2版
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商品の説明
食品の加工技術や理論を網羅した、栄養学を学ぶ学生や専門家向けの専門テキストです。 - タイトル: 食べ物と健康 食品の加工 - シリーズ名: 健康・栄養科学シリーズ - 監修: 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所 - 編集: 太田英明・白土英樹・古庄 律 - 出版社: 南江堂 - 版数: 改訂第2版 - 定価: 本体2,500円＋税 ※書き込み、マーカー箇所あります 即購入可 値下げ不可 ご覧いただきありがとうございます。
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