改訂新版 大量調理 品質管理と調理の実際 学建書院

大量調理における品質管理と調理実務を体系的に解説した専門書です。

- タイトル: 改訂新版 大量調理－品質管理と調理の実際－
- 編集: 殿塚婦美子
- 出版社: 学建書院

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