調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

「調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論」
斉須政雄 / 木村俊介
定価: ￥ 1,980

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日本のフレンチレストラン最高峰「コート・ドール」オーナーシェフが、全身でつかみとってきた経験を全部出しました。