出品のものは正真正銘の国産黒トリュフです。


長期保管をされる場合には、密封性の高い容器や袋にトリュフが隠れるくらいの生米を入れ、冷蔵庫もしくは気温の低いところで保管しましょう。その際きれいに洗い水気を確実に拭き取って乾いてから。

(地中からはなれてしまった彼らには自力で生きるには過酷な環境にあります。
時々白カビなどでないかチェックしてね。早期発見の白かびでしたらよく洗えば問題なしです。私がやるのはまめに歯ブラシなど柔らかめの素材で愛情込めてこすりおとします。さらに、アルコールシートで表面を撫でて他の菌を死滅させてもいます。)

※ここ重要※
自然からの恵みですので、傷、虫食い、割れや欠け箇所などが発生してしまってるものもあります。時には虫が入ってしまってることも生きている証です。


※更にお願い※
含有されている水分が抜けて目減りすることが多々あります。
常温の発送になりますので到着しましたら利用されるまでは冷蔵庫にいれてください。
白カビがないかも確認してください。

※※※
初めてトリュフをご利用される方へアドバイス
到着したら匂いを確認して日に日に変わる様子を体験してみてください。
半分にカットしても熟成は進みますし。
料理はアクセントにするのかメインにするのかによって利用タイミングが異なります。
匂いだけなら熟成したものを少量使用でもいいでしょう。
食感と雰囲気をたのしみたいなら若くても大量にスライスしてつかってもいいかもしれません。
あるいはソース作りでエキスを上手に引き出す、熟成度合いの強い利用などアイデアはたくさんあります。

①まだ土などありますから洗ってから使う分だけスライスし料理に振りかける。スライスできなければ卸金でもかまわない！
②もう少し保管して匂いが強くなるまで（これを熟成という）待ってから使う。
③今の段階から細かくして油に浸けておく。いわゆるトリュフオイルを自家製にする。こうすることで半永久的にオイルを足してトリュフオイルになる。
④普通では絶対に出来ないスライスしたトリュフを素揚げしてトリュフチップスにしてしまう！

他にもアイデア次第でアレンジ無限大
では、どうぞ、贅沢な一時をお楽しみください。


大切なお願い:お取り引きは当方も可能な限り迅速に行わせて頂きます。ご購入者様も何卒ご協力お願い申しあげます。