土作りからこだわって、安心・安全な果樹作りをしている柑橘農家です。

安心・安全な上に味のよいものを作りたいと研究し、試行錯誤しながら取り組んでいます。

多種の柑橘等を栽培していますが、不知火がメインです。

不知火は酸味と甘み、そして、食感が他にはみられない柑橘です。
収穫直後の不知火は酸度がかなり高いのですが、日を追うにつれ次第に薄れていきます。

本園は不知火は収穫後1か月風通しの良いところで寝かせ、その後冷蔵貯蔵しつつ販売もしています。

5月頃には酸味がほとんど抜けて甘い不知火になります。



酸味がほとんどない温州みかんや甘平等は糖度10～13度でも甘く感じられますが、酸味の強い不知火は、糖度が高くても酸味に負けて甘さを感じられないことがあります。
酸っぱいけれど甘い不知火をご希望の方には満足いただけるかと思います。

酸っぱいのが苦手な方は、5月以降にご購入ください。

不知火の後は、柿やゆず(未出品)、梅、すだち、レモンを収穫・販売しますが、農薬等、全く使用しておりませんので丸ごと、皮ごと食べることができます。

10月に入ると銀杏の収穫が始まります。銀杏専門農家は、完熟前の木になっている物を収穫しているようですが、本園は、完熟して落果した実を一つ一つ拾って洗浄、乾燥しております。

画像で見掛けるヒスイ色と言って鮮やかな緑色の銀杏は、まだ熟していないものです。熟した銀杏は、殻をむくと黄緑色か緑がかった山吹色です。

完熟前のバナナや柑橘の色が緑色だったのが、完熟すると黄色やオレンジ色に変わってくるのと同じです。

本園は、完熟して落果した実を一つ一つ拾い、出品直前にその都度、飲料用地下水で洗浄・乾燥していますので、手間はかかりますが、その分、味が違うと言われます。

また、どちらの銀杏もほぼ同様だとは思いますが、本園の銀杏は農薬や消毒等は一切使用しておりません。

9月第２週目からすだちとグリーンレモンを収穫＆出品しています。すだちは、我が家用に１本植えていただけなので、そろそろ終わりに近付いてきました。



よろしくお願いします。